Ordinami.itLe bar est l'établissement le plus animé en une seule journée : petit-déjeuner à 7 heures, pause café, déjeuner rapide, goûter, apéritif avec plateau à 18 heures. Chaque tranche horaire a sa propre carte et clientèle, et la carte papier les gère mal : soit vous imprimez trois menus, soit vous les entassez sur un tableau noir. C'est exactement le problème que la digitalisation résout le mieux, avec des investissements minimes.
Une carte qui suit la journée
Avec un menu digital, le QR sur le comptoir et sur les tables est toujours le même, mais ce que le client voit, c'est vous qui le gérez : la section petit-déjeuner bien visible le matin, les plats du déjeuner en évidence à partir de 12 heures, la carte de l'apéritif à partir du tard de l'après-midi. Le plat du jour — la tarte fraîchement cuite, le sandwich nouveau — s'ajoute en un minute depuis votre téléphone, sans toucher au tableau noir ni réimprimer quoi que ce soit.
L'apéritif et le dehors : le point critique
Celui qui gère un bar le sait : le moment où le service vacille, c'est l'apéritif, avec les tables dehors pleines et une seule personne dans la salle qui court. Là, les commandes à table changent la soirée : le client parcourt le menu depuis le QR, commande un second spritz et un plateau depuis son téléphone, et celui qui est de service apporte au lieu de collecter les commandes haut et bas dans le dehors. Avec le plan MOYEN d'Ordinami, les commandes à table sont incluses, et le client utilise le même QR du menu, sans télécharger quoi que ce soit.
Les détails qui comptent pour un bar
- Les allergènes sur les produits de bar : les brioches, les tramezzini et les plateaux sont pleins de gluten, de lait et de fruits à coque : sur le digital, l'indication est donnée pour chaque produit, toujours à jour.
- Les photos de l'apéritif : un plateau photographié correctement vend mieux que n'importe quel tableau noir avec "apéritif 12 euros" écrit dessus.
- Les langues dans les zones touristiques : le bar est souvent le premier contact du touriste avec la ville : la carte en anglais et en allemand évite la danse des gestes au comptoir.
- La fiche Google : les horaires réels et les photos récentes, car "petit-déjeuner près de moi" est une recherche qui vaut des clients chaque matin.
Combien ça coûte et combien ça rapporte
Pour un bar, le compte est simple : un abonnement démarre à environ 30 euros par mois, moins que ce que coûtent deux réimpressions de la carte, et le retour sur investissement se trouve dans les secondes tournées commandées à table qui se perdent aujourd'hui et dans le temps économisé à chaque changement de carte. Le conseil pratique : commencez par le menu digital simple, et activez les commandes à table lorsque arrive la saison du dehors, qui est le moment où elles se payent d'elles-mêmes. Et impliquez les barmans dans la construction de la carte : ils connaissent mieux que quiconque les questions récurrentes des clients, et un menu qui répond à l'avance à ces questions raccourcit les files au comptoir aux heures de pointe.