Ordinami.itDigitalizzare una pizzeria: da dove iniziare davvero
"Digitalizzare la pizzeria" suona come un progetto da consulenti costosi, ma in pratica significa quattro cose concrete, da fare in un ordine preciso. La pizzeria è anzi il locale perfetto per partire: menù ampio con varianti infinite, tavolate numerose, servizio ad alta rotazione e clientela abituata al telefono in mano. Ecco la sequenza che consigliamo, dal passo più urgente a quello che può aspettare.
Passo 1: il menù digitale
Il menù della pizzeria è il caso ideale per il QR code: cinquanta pizze più impasti alternativi, aggiunte e varianti sono ingestibili sulla carta e chiarissimi su uno schermo, dove ogni pizza ha la sua descrizione, la foto e gli allergeni — tema serio, tra glutine, latticini e frutta a guscio nei pesti. E quando finisce la burrata a metà servizio, la nascondi dal telefono invece di farla rifiutare al cameriere tavolo per tavolo. Con Ordinami.it il menu digitale è il punto di partenza di tutto il resto, e si mette in piedi in una serata.
Passo 2: la scheda Google a posto
"Pizzeria vicino a me" è una delle ricerche locali più frequenti in assoluto: la tua scheda Google deve avere orari giusti, foto vere delle pizze e il link al menù aggiornato. È lavoro di un pomeriggio e porta clienti da subito, perché intercetta gente che ha già deciso di mangiare la pizza: deve solo scegliere dove.
Passo 3: gli ordini dal tavolo
Qui la pizzeria raccoglie più di chiunque altro. I tavoli sono numerosi e affamati, le comande lunghe e piene di varianti ("metà diavola metà capricciosa, senza funghi, impasto integrale"): farle scrivere direttamente al cliente elimina gli errori e libera la sala. E il secondo giro di birre e bibite — il margine più facile della serata — parte dal telefono senza aspettare che qualcuno passi. Nelle pizzerie con tavolate del weekend, è la funzione che ripaga l'abbonamento da sola.
Passo 4: i social, con le pizze giuste
La pizza è il soggetto più fotogenico della ristorazione italiana: l'impasto che si apre, il cornicione, il taglio con la mozzarella che fila. Due o tre contenuti a settimana, il link al menù in bio, e il cerchio si chiude: il cliente vede il reel, apre il menù, prenota.
Cosa NON serve all'inizio
App proprietaria della pizzeria (non la scaricherà nessuno), sito web complesso da migliaia di euro, gestionali sovradimensionati. La regola è partire da ciò che i clienti toccano ogni sera — menù, ordini, Google — e la strada più corta è una piattaforma che tiene tutto insieme: menù, QR, ordini e lingue in un unico abbonamento, senza commissioni sugli ordini. Ogni strumento in più è una password in più, un canone in più e una cosa che può rompersi il sabato sera: parti leggero e aggiungi solo ciò che i numeri, dopo qualche mese, giustificano davvero.