Ordinami.itUna buena foto vende el plato antes de que el camarero abra la boca; una foto oscura con el flash encendido lo hunde. La diferencia entre las dos no es la cámara fotográfica de tres mil euros: es la luz, el ángulo y cinco minutos de atención. Aquí te explicamos cómo obtener fotos de menú con el teléfono que tienes en el bolsillo.
La luz es el 80% del resultado
Fotografía de día, cerca de una ventana, con el plato que recibe luz lateral o ligeramente desde atrás. Nunca uses el flash del teléfono: aplasta todo y crea reflejos grasientos. Si el servicio de fotografía lo haces por la tarde por fuerza, apaga los focos amarillos sobre la mesa y usa una lámpara con luz blanca colocada lateralmente, nunca frontal. Un folio de papel blanco del lado opuesto a la luz suaviza las sombras y cuesta nada. Evita también las mesas pegadas a paredes coloreadas: el rojo o el verde se reflejan en el plato y falsan los colores.
Los ángulos que funcionan
- Desde arriba (90 grados): perfecto para pizzas, tablas, poke y mesas llenas. Composición ordenada, mantel limpio.
- A 45 grados: el ángulo universal, el que ves cuando estás sentado. Va bien para casi todo.
- A la altura del plato: para hamburguesas, lasañas, postres en capas: todo lo que tiene una estructura vertical que mostrar.
Prepara el plato para la foto
El plato en la foto debe ser el verdadero que servirás, pero en su mejor versión: bordes del plato limpios, porción real, un toque de aceite o salsa fresca justo antes de la foto porque los alimentos opacos parecen viejos. Dispara dentro de dos minutos del emplatado: la mozzarella que se estira y el vapor solo existen ahí. Y dispara mucho: diez fotos por plato, luego elige.
Los errores que se ven al instante
- Zoom digital: degrada la calidad, acércate con los pies.
- Filtros pesados: el cliente ordena lo que ve en la foto y se espera eso. Retoca solo brillo y contraste.
- Fondo caótico: servilletas arrugadas, botellas a medias, la bolsa del personal al fondo.
- Fotos de archivo compradas: si la carbonara en la foto no es la tuya, el cliente se da cuenta al primer bocado, y la reseña la escribirá.
Un consejo organizativo que vale tanto como la técnica: mantén una carpeta dedicada en el teléfono y vuelve a fotografiar cada plato cuando cambien el emplatado o la temporada. La foto del plato invernal usada en agosto se nota, y un archivo ordenado te salva cuando necesitas una imagen al vuelo para una publicación o para el menú.
Dónde usar las fotos
Las mismas fotos funcionan tres veces: en el menú, en las redes sociales y en Google. En el papel, imprimir fotos cuesta y envejece mal; en un menú digital las cargas gratis y las sustituyes cuando mejoras la foto. Con Ordinami puedes asociar una foto a cada plato y actualizarla desde el teléfono: fotografa los platos fuertes a medida que salen de la cocina durante un servicio tranquilo, y en dos semanas tienes el menú ilustrado sin haber cerrado un solo día.